Wytrawne ale łagodne muffiny, w sam raz do barszczyku czerwonego, na przekąskę czy dodatek do kremowych zup. I najważniejsze – ekspresowe do zrobienia !!

Składniki na 12-14 sztuk

• 2 szklanka mąki
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• szklanka kefiru
• pół szklanki oleju rzepakowego
• 2 jajka
• płaska łyżeczka soli
• łyżeczka słodkiej papryki
• 2 łyżeczki przyprawy do bruschetty lub bazylia, oregano, pieprz

Przesiewamy mąkę z proszkiem do pieczenia, następnie suche składniki mieszamy w jednej misce, w drugiej wszystkie mokre. Mieszamy razem do połączenia składników, wystarczy łyżką czy widelcem.  Napełniamy papilotki do 3/4 wysokości i pieczemy muffiny około 30-40 minut w nagrzanym piekarniku do 180 °C