Przepyszne, mięciutkie, słodkie drożdżówki z serem. Świetne na śniadanie, podwieczorek czy do zabrania w podróż. Jak na drożdżówki wcale nie ma tak dużo z nimi roboty, jak się to wydaje czytając przepis. W wersji dla IO cukier zastępujemy erytrolem czy ksylitolem. Jak macie ochotę posypać czym gotowe bułeczki to możemy do cukru pudru (ew zastępca) dodać cynamon.

Składniki

ciasto

• 30 g świeżych drożdży
• 175 ml ciepłego mleka
• 5 łyżek cukru, kto nie może zmienia na ksylitol /erytrol …
• 1 jajo
• 50g masła
• 300g mąki pszennej pełnoziarnistej

masa serowa

• 400-500 g białego twarogu półtłustego lub chudego
• 2 żółtka
• 4 łyżki cukru, kto nie może zmienia na ksylitol /erytrol …

Wszystkie składniki miksujemy na gładką masę.

dodatkowo

• białko +łyżka mleka

Drożdże,  mleko i cukier mieszamy w miseczce i odstawiamy na 15 minut.  Po 15 minutach dodajemy do zaczynu mąkę, jajo, roztopione masło i zagniatamy ciasto do momentu uzyskania gładkiej w miarę sprężystej masy. Przykrywamy miskę wilgotną ściereczką i odstawiamy ciasto do wyrośnięcia na 1-1,5 godziny.  Wyrośnięte ciasto musimy rozwałkować na placek grubości ok 2 cm, z niego wycinamy kółka dowolnej wielkości.  Podsypujemy minimalną ilością mąki,  nie z dużo w przeciwnym razie drożdżówki nie będą już takie puszyste. Bułeczki układamy na blaszce i odstawiamy do ponownego wyrośnięcia na 30 minut. Po tym czasie robimy w nich zagłębienie na masę serową , szklanką lub kieliszkiem.

Na każda bułeczkę nakładamy masę serową, pędzlem smarujemy każdą roztrzepanym z mlekiem białkiem. Bułeczki pieczemy w temperaturze 190 stopni ok 20 minut, do przyrumienienia i drożdżówki z serem gotowe.