Archiwa tagu: bułka

Proziaki pszenne

Proziak to podkarpacki przysmak z tradycją ponad 150 lat. Proziaki to placki mączne z dodatkiem sody oczyszczonej, zwanej kiedyś „prozą”, stąd ich nazwa. Potocznie nazywane także: prozioki, prołozioki, prołzioki, prosioki,sodziaki… tym razem proziak z mąki pszennej.

  • 350 g mąki pszennej pełnoziarnistej
  • pół łyżeczki sody oczyszczonej
  • 250 g jogurtu naturalnego
  • 1/3 łyżeczki soli
  • 1 jajko

Wszystkie składniki wymieszać łyżką, ręcznie lub mikserem. Ciasto wyrabiamy do dokładnego połączenia się składników, będzie elastyczne i trochę klejące. Gotowe odkładamy na kilka minut pod przykryciem. Oprószonymi mąką rękami odrywamy niewielkie kawałki ciasta i spłaszczamy na placki pół centymetrowej grubości.
Proziaki pieczemy na rozgrzanej i suchej patelni, przez kilka minut z każdej strony. Gotowe placki są lekko wyrośnięte i przypieczone. Smaczne na zimno i na ciepło, na słodko i na ostro.

Rogaliki

Pyszne, mięciutkie, lekko słodkawe rogaliki. Możemy upiec duże rogale w sam raz na śniadanie albo małe rogaliki do zabrania w podróż czy do szkoły na drugie śniadanie.

Składniki

  • 20 g świeżych drożdży
  • 250 ml mleka
  • 3 łyżki cukru  
  • 580 g mąki pszennej u mnie typ 550
  • 2 jaja
  • 60 g roztopionego masła
  • łyżkę oleju rzepakowego
  • szczypta soli

dodatkowo roztrzepane jajko

Drożdże rozpuszczamy w ciepłym mleku, dodajemy cukier, sól i dokładnie mieszamy. Do mieszanki dodajemy resztę składników zagniatamy ciasto. Ciasto będzie miękkie i elastyczne niestety będzie się trochę kleiło, nie dosypujemy mąki. Z ciasta formujemy kulkę, wkładamy do miski, przykrywamy ściereczką lub folią spożywczą i odkładamy w ciepłe miejsce do podwojenia objętości na około godzinę. Po tym czasie ciasto dzieli na 10 – 16 kawałków, w zależności od tego jak duże chcemy rogaliki. Z każdej z części uformujemy kulkę i wałkujemy na cienki placek.

Każdy placuszek zawijamy w rulonik, układamy na blaszce formując kształt księżyca. Zostawiamy spore odstępy i odstawiamy rogaliki do wyrośnięcia na pół godziny. Wyrośnięte rogaliki smarujemy roztrzepanym jajkiem i pieczemy w temperaturze 190 stopni około 20 minut.