Archiwa tagu: biały ser

Ciasto marchewkowe

Wilgotny, miękki i puszysty placek  popularny w krajach anglosaskich.  W latach sześćdziesiątych Stany Zjednoczone ogarnęła moda na ciastko marchewkowe a w 2005 roku ciasto  znalazło się na piątym miejscu w rankingu przygotowanym przez amerykańską organizację Food Network–najpopularniejszych dań lat siedemdziesiątych. Moja wersja lekko „spolszczona” jest bardziej puszysta.

marchewkowe

 

Czytaj dalej »

Pierogi z serem i sosem malinowym

Pierogi z serem i sosem malinowym otrzymały nagrodę główną w konkursie Nestlé – Zdrowy Start w Przyszłość – przepis dla kobiet w ciąży. 🙂 https://www.facebook.com/notes/nestlé-zdrowy-start-w-przyszłość/konkurs-przepisowy-dla-kobiet-w-ciąży-zwycięzcy/470933456338065

Składniki na ciasto

Porcja dla ok. 3 osób

  • 0,5 kg mąki
  • 0,30 l gorącej wody
  • szczypta soli
  • 1 łyżka oleju

Wszystkie składniki ciasta wymieszać,  stopniowo dodając mąkę.  W zależności od jej jakości raz potrzeba jej więcej, czasami mniej. Wyrabia elastyczne ciasto, rozwałkować podsypując mąką, ciasto nie używane przykryć wilgotna ściereczką lub folią żeby nie obeschło. Wycinamy dowolne kształty i formujemy wg. zdolności manualnych, pamiętając by dobrze zlepić brzegi.

Farsz

  • 400g białego twarogu
  • 3 żółtka
  • łyżeczka mąki ziemniaczanej
  • łyżka cukru
  • opcjonalnie łyżeczka otartej skórki z cytryny

Składniki farszu dobrze wymieszać, nakładamy solidną porcję na ciasto pamiętając aby dokładnie zlepić brzegi. Gotujemy w lekko osolonej wodzie kilka minut „po wypłynięciu” na powierzchnię.

Sos

  • 125 dkg świeżych malin (poza sezonem możemy użyć mrożonych)
  • kilka posiekanych listków mięty
  • łyżka cukru brązowego

Ugniatamy całość widelcem, polewamy ugotowane pierogi.

pierogi

Nadziewane pomidory

Pomidory zawierają m.in.: sód, potas, magnez, wapń, mangan, żelazo, kobalt, miedź, cynk, fosfor, fluor, chlor, jod, karoten, witaminy: K, B1, B2, B6, C, PP; kwasy: pantotenowy, foliowy, szczawiowy; biotynę, a także śladowe ilości innych substancji. Nie ma wyjścia pomidory trzeba jeść,  nadziewane zrobimy szybko, będą smaczne, zdrowe i ładne..

Składniki

  • 6 niedużych pomidorów
  • 300 g gładkiego białego twarogu naturalnego (philadelfia, almette, ew. zmielony biały twaróg)
  • posiekane listki świeżej bazylii lub pietruszki
  • kilka startych rzodkiewek
  • sól, pieprz, bazylia, czosnek wg. uznania

Odcinamy górną część pomidorów i delikatnie wydrążamy miąższ, uważając żeby nie przeciąć pomidora. Ser mieszamy ze wszystkimi składnikami i dobrze doprawiamy według uznania. Napełniamy farszem pomidory i nakrywamy czapeczkami.

nadziewane pomidorki