Proziak to podkarpacki przysmak z tradycją ponad 150 lat. Proziaki to placki mączne z dodatkiem sody oczyszczonej, zwanej kiedyś „prozą”, stąd ich nazwa. Potocznie nazywane także: prozioki, prołozioki, prołzioki, prosioki,sodziaki… tym razem proziak z mąki pszennej.

• 350 g mąki pszennej pełnoziarnistej
• pół łyżeczki sody oczyszczonej
• 250 g jogurtu naturalnego
• 1/3 łyżeczki soli
• 1 jajko

Wszystkie składniki wymieszać łyżką, ręcznie lub mikserem. Ciasto wyrabiamy do dokładnego połączenia się składników, będzie elastyczne i trochę klejące. Gotowe odkładamy na kilka minut pod przykryciem. Oprószonymi mąką rękami odrywamy niewielkie kawałki ciasta i spłaszczamy na placki pół centymetrowej grubości.
Proziaki pieczemy na rozgrzanej i suchej patelni, przez kilka minut z każdej strony. Gotowe placki są lekko wyrośnięte i przypieczone. Smaczne na zimno i na ciepło, na słodko i na ostro.