Jak przygotować perfekcyjne creme brulee

Creme brulee to klasyczne francuskie danie, które w ostatnich latach zyskało ogromną popularność na całym świecie. Kremowa i jedwabista konsystencja z chrupiącą warstwą kararmelizowanego cukru sprawia, że ten deser jest prawdziwą rozkoszą dla podniebienia. Jeśli chcesz nauczyć się, jak zrobić perfekcyjne creme brulee, zachęcamy do zapoznania się z naszym przewodnikiem, który krok po kroku opisuje niezbędne etapy tego procesu.

1 Wybierz najlepsze składniki

Creme brulee to deser, który opiera się na prostych i smacznych składnikach. Najważniejsze z nich to: śmietana kremówka, żółtka jajek, cukier i wanilia. Jeśli chcesz uzyskać najlepsze rezultaty, postaw na wysokiej jakości produkty o świeżym smaku. Śmietana powinna mieć minimum 36% tłuszczu, a jajka powinny być świeże i ekologiczne.

2 Przygotuj formy

Creme brulee tradycyjnie podawane jest w niewielkich porcelanowych formach o pojemności około 150-200 ml. Przed przystąpieniem do przygotowania deseru, dokładnie umyj formy i wysmaruj je masłem. Dzięki temu creme brulee łatwo się oderwie od ścianek i będzie miało równomierne konsystencję.

3 Ugotuj bazę kremową

Pierwszym krokiem w przygotowaniu creme brulee jest przygotowanie bazy kremowej. W rondelku zagotuj śmietanę kremówkę z dodatkiem ekstraktu waniliowego. Następnie oddziel żółtka od białek jajek i wymieszaj je z cukrem aż do uzyskania gładkiej masy. Powoli wlewaj gorącą śmietanę do miski z żółtkami, cały czas mieszając, aby uniknąć skrzepienia jajek. Gdy składniki się połączą, dodaj łychę likieru pomarańczowego, który nada creme brulee wyjątkowego aromatu.

4 Wypełnij formy i piecz

Po przygotowaniu bazy kremowej należy przelać ją do wcześniej przygotowanych form. Wstaw formy do większej, głębokiej blachy żaroodpornej i dodaj gorącą wodę na wysokość około połowy wysokości form. Całość wstaw do nagrzanego do 150 stopni piekarnika i piecz przez około 30-35 minut, aż brzegi deseru będą ścięte, a środek lekko drżący.

5 Zimuj i kararmelizuj

Po wyjęciu z pieca creme brulee należy pozostawić do ostygnięcia przez około 1-2 godziny. Następnie przetransferuj formy do lodówki i pozostaw na kilka godzin lub najlepiej na całą noc. Dzięki temu deser zyska odpowiednią konsystencję i smak.

Przed podaniem creme brulee warto skararmelizować jej wierzch. Nałóż równą warstwę cukru na każdą porcję i za pomocą palnika do kararmelizowania rozpływaj cukier do uzyskania chrupiącej i złotej powierzchni. Pamiętaj, że to właśnie ta złocista skorupka sprawia, że creme brulee jest tak wyjątkowe.

6 Podawaj i ciesz się

Po wszystkich trudach przygotowania perfekcyjne creme brulee jest gotowe do podania. Podaj je na talerzykach, udekoruj owocami, miętą lub polewą czekoladową. Podczas spożywania delektuj się delikatnymi kęsami i ciesz się połączeniem kremowej i chrupiącej tekstury, której smak jest po prostu niebiański.

7 Creme brulee to więcej niż deser

Creme brulee to połączenie klasyki i luksusu w jednym daniu. Nic dziwnego, że ten deser jest często kojarzony z bardzo ekskluzywnymi restauracjami i specjalnymi okazjami. Nie bój się jednak samodzielnie przygotować tego pysznego deseru w domu. Dzięki naszym wskazówkom i przepisowi, z łatwością stworzysz perfekcyjne creme brulee, które zachwyci nie tylko Twoje podniebienie, ale także gości na każdej uroczystości.

=======

Lista składników:

• śmietanka kremówka (minimum 36% tłuszczu)
• żółtka jajek
• cukier
• ekstrakt waniliowy
• likier pomarańczowy
• cukier do skararmelizowania

Wskazówki:

• Wybierz najlepsze składniki o wysokiej jakości
• Przygotuj formy przed rozpoczęciem procesu
• Ugotuj bazę kremową z dokładnie wymieszanych żółtek i śmietanki
• Wypełnij formy kremową masą i piecz w piekarniku
• Zimuj desery i skararmelizuj ich wierzch przed podaniem
• Podawaj creme brulee z dodatkowymi dekoracjami
• Ciesz się perfekcyjnym deserem i podziel się nim z bliskimi.