Trochę się kruszy jak to domowy bezglutenowiec bez dodatkowych wspomagaczy, za to nadrabia smakiem.

• 90 g mąki ryżowej
• 80 g białej mąki kukurydzianej
• 100g cukru – u mnie ksylitol
• 4 duże jajka
• 2 budynie waniliowe
• 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 szklanki oleju
• zapach migdałowy/ waniliowy  kilka kropel (opcjonalnie)
• 200 – 300 g jagód (mogą być mrożone)

Jajka miksujemy z cukrem „na puch”, do masy dodajemy proszek budyniowy i chwilę miksujemy. Następnie dodajemy przesianą mąkę z proszkiem ,olej ,zapach i chwilę miksujemy do połączenia składników.
Umyte i osuszone jagody układamy na ciasto (mrożonych nie rozmrażamy, układamy ).  Bezglutenowe ciasto rabarbarowe wstawiamy do nagrzanego piekarnika 180 st. i pieczemy ok 50min.
Po wystudzeniu możemy posypać cukrem pudrem, polać roztopioną czekoladą.