Archiwa tagu: zupa

Zupa z cieciorką

Kolorowa, rozgrzewająca, zupa na zimowe dni ..

Składniki

  • 200g suchej ciecierzycy
  • po kilka łyżek czerwonej fasoli, kukurydzy, zielonego groszku -w sezonie świeże i ugotowane, poza sezonem mogą być z puszki – ROLNIK – łącznie ok szklanki
  • udka lub filet z kurczaka
  • porcja warzyw jak do rosołu
  • 2 ząbki czosnku
  • liść laurowy, ziele angielskie
  • po pół małej łyżeczki – imbiru, chilli, kurkumy
  • trochę posiekanej trawy cytrynowej
  • sól, pieprz

Cieciorkę wieczorem zalewamy wodą, na drugi dzień zmieniamy wodę i gotujemy do miękkości. Z kurczaka gotujemy rosół, dodajemy listek laurowy, ziele angielskie, czosnek,chilli, kurkumę, lekko przyprawiamy.  Gdy kurczak będzie miękki pozbawiamy go kości i skóry, odkładamy na bok(filet z kurczaka kroimy w grubą kostkę), marchewkę i pietruszkę kroimy w kostkę. Rosół przecedzamy przez sitko, zagotowujemy i dodajemy cieciorkę, warzywa, kurczaka, imbir, trawę cytrynową. Doprawiamy do smaku i gotujemy jeszcze 10 minut.  Dla kontrastu podajemy z makaronem z sepią.

zupa z cieciorką

 

Zupa krem z dyni

Rozgrzewająca na chłodne jesienne wieczory ..

  • 1 szkl musu z dyni (ok kg surowej)
  • 2 średnie marchewki
  • 2 średnie ziemniaki
  • 4 szkl wywaru warzywnego / mięsnego lub tylko wody
  • liść laurowy
  • ziele angielskie
  • czosnek niedźwiedzi ok łyżeczki lub 2 ząbki zwykłego
  • sól, pieprz

Gotowy mus wg instrukcji w przepisie „Ciasto z dynią” wrzucamy do garnka i dodajemy wodę, starte na drobnych oczkach – marchewkę i ziemniaki. Delikatnie przyprawiamy i gotujemy do miękkości. Po ugotowaniu (ok 20 min) miksujemy na gładki krem, jeżeli potrzeba to doprawiamy lub dolewamy trochę płynu gdyby krem był za gęsty. Podajemy z grzankami, groszkiem ptysiowy, makaronem pełnoziarnistym, śmietaną lub bez niej … jak nam smakuje 😉

SAMSUNG CAMERA PICTURES