Archiwa tagu: wieprzowina

Ribbe

Tradycyjne, świąteczne danie norweskie, jedno z najprostszych potraw.  Po prostu pas żeberek wieprzowych ze skórą, całkiem dobrze pasuje do naszych tradycyjnych potraw „Kuchni polskiej” 😉

Składniki

  • płat żeberek wieprzowych ze skórą
  • sól, pieprz
  • czosnek

Skórę nacinamy w kratkę, przyprawiamy solą,pieprzem i owinięte chowamy do lodówki przynajmniej na 12h.  Po tym czasie przekładamy do brytfanki dodajemy ząbki czosnku i pieczemy godzinę  w temperaturze  230°C. Po tym czasie zmniejszamy temperaturę do 190/200  °C i pieczemy kolejną godzinę.  Po tym czasie ribbe powinno być miękkie i soczyste a skórka dość mocno przypieczona. Możemy ją jeszcze podpiec pod grillem.

Oryginalnie podawane z ziemniakami i kwaszoną kapustą. (nie kiszoną a zakwaszaną octem)

ribbe ribbe

Wieprzowe polędwiczki w bekonie

Potrawa banalnie prosta do przyrządzenia, każdy kto zdoła zakupić potrzebne produkty będzie w stanie ją zrobić.

Składniki

  • ok. 1 kg polędwiczki wieprzowe – średnio sztuka na dwie osoby
  • bekon pokrojony w cienkie plasterki

Umyte i oczyszczane z zbędnych błon polędwiczki kroimy na kawałki  5-7 cm, każdy kawałek owijamy plastrem bekonu i spinamy wykałaczką. Przyprawiamy świeżo zmielonym pieprzem, solą i tymiankiem.

polędwiczki w bekonie 1

Na średnim ogniu obsmażamy polędwiczki z każdej strony. Zmniejszamy temperaturę na minimalną i podduszamy 2 do 5 minut i gotowe.

Znakomite ze smażonymi na patelni jabłkami.

Przygotowanie

Jabłka myjemy, kroimy w ćwiartki i usuwamy gniazda nasienne. Na patelni rozgrzewamy niewielką ilość masła i smażymy jabłka na średnim ogniu, aż się zarumienią. Kawałki jabłek odwracamy i smażymy dalej, aż jabłka będą rumiane i z każdej strony.

polędwiczki w bekonie